L’assessore regionale Giorgio Ferrero ha partecipato oggi all’inaugurazione di Risò, la tre giorni che a Vercelli vede protagonista il riso piemontese. Organizzata dal Consorzio di Tutela dei Riso di Baraggia DOP, che per questa iniziativa ha partecipato a un bando del PSR, la tre giorni rappresenta un momento importante per il rilancio di questa eccellenza.
«Tre giorni in cui il riso diventa protagonista, legato al territorio e agli altri suoi prodotti di qualità, sono una occasione speciale per portare alla ribalta una eccellenza piemontese che non ha ancora lo spazio che si merita tra i grandi prodotti della nostra terra”, commenta Giorgio Ferrero. “Il nostro riso non è una commodity né tanto meno un prodotto di massa, pari nella qualità ad altri risi che hanno invaso il mercato. Il riso piemontese è un protagonista dell’alta cucina, di piatti prestigiosi che hanno bisogno delle caratteristiche uniche del nostro prodotto per essere esaltati. Per questo ci siamo battuti per l’etichettatura e per la trasparenza della filiera, abbiamo ideato e promosso un marchio come Piemondina per valorizzarlo. Per questo iniziative come Risò sono occasioni importanti per esaltare il riso e il suo rapporto con il territorio, un legame indissolubile su cui fare leva, se vogliamo che arrivi quel salto di notorietà che è indispensabile per valorizzare al massimo la nostra eccellenza».
