Mercoledì 14 aprile il Soroptimist di Vercelli, presieduto da Rita Manuela Chiappa ha ospitato la dottoressa Michela Martinotti, relatrice della conferenza su Zoom dal titolo Il Riso…Quello che non sai.
La giovane ricercatrice, ha illustrato durante la sua divulgazione scientifica, alle numerose partecipanti, in cosa consiste il lavoro di attività di miglioramento genetico, svolto presso la Ditta Sementiera Lugano Leonardo.
Selezionare risi sempre più resistenti alle malattie è uno degli obiettivi che permetteranno ai risicoltori di usare meno fitofarmaci, in perfetta sintonia con la tendenza green dell’agroalimentare. Assieme alla selezione di tipologie di chicco con impiego sempre più specifico in ambito alimentare. Un esempio di ibridazione è il Nerone, un riso nero dagli importanti valori nutrizionali costituito per incremento di composti antiossidanti e aroma.
Alcune varietà di riso possono poi essere utili anche in diabetologia o nella prevenzione dell’obesità. L’ ultima sfida è quella del riso funzionale, di cui Michela Martinotti si occupa da molti anni, avendo costituito primi in Europa, varietà di riso a grande gemma, ovvero varietà dotate di caratteristiche nutrizionali migliori e benefiche per la salute, seguendo indagini di tipo medicale sui risi ottenuti come verifica di contenuto e attività fisiologica.
Importante frutto di questa ricerca derivante da riso funzionale Lugano, Black Gemma ®, è la pura grande gemma di riso nero ricca in proteine e fibra, fonte in ferro, zinco ed antiossidanti quali la vitamina E, assieme all’acido linolenico ad attività ipocolesterolemizzante, il primo multinutriente naturale in Europa.
«Ricercatori e scienziati del calibro della dottoressa Martinotti – ha commentato la presidente di Soroptimist Vercelli Rita Manuela Chiappa – che lavorano in collaborazione con imprenditori illuminati, rappresentano una porzione importante del futuro del made in Italy e una imperdibile valorizzazione del nostro territorio».
