Le nostre ricette: oggi scampi alla hawaiana

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Primo Piatto: AGNOLOTTI CON SALSA DI NOCI

Ingredienti: 800 gr di agnolotti già pronti, un bicchiere di latte, una cipolla, 150 gr di gherigli di noce, una confezione di panna, un dado, sale 100 gr di parmigiano grattuggiato.

Imbiondite la cipolla nel burro, unite i gherigli di noce tritati, la panna e il latte. Lasciate bollire per qualche minuto e aggiungete il dado. In una pentola a parte, fate lessare gli agnolotti, scolandoli a cottura ultimata. Con il sugo ottenuto, condite gli agnolotti, spolverizzandoli di formaggio grana.


Secondo piatto: GLI SCAMPI ALLA HAWAIANA

Ingredienti: 20 scampi sgusciati, 2 cucchiai di farina bianca, 1 bicchiere di succo di ananas, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 pizzico di zenzero in polvere, 4 fette di ananas.

In un pentolino, ponete il succo di ananas, la salsa di soia, la farina, lo zenzero e cuocete a fuoco lento fino a che non si è addensato. Preparate degli spiedini formati dalla polpa di uno scampo e da un pezzo di ananas alternati e poneteli a grigliare in forno con il grill acceso per circa 15'.

Servite la salsa in coppe singole ove intingere gli spiedini ben caldi dopo averli prelevati dal piatto di portata. 

Vino consigliato: Tocai


Dessert: GELATO AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 200 gr di latte, 200 gr di panna, 150 gr di cioccolato fondente, 100 gr di zucchero, 50 gr di mandorle spellate. 

Mettete il cioccolato sminuzzato in una ciotola assieme al latte e fatelo sciogliere a bagnomaria; unite lo zucchero e lasciate raffreddare. A questo punto, incorporate la panna, e mettete il tutto nella gelatiera. Se non avete la gelatiera, mettete il composto in un contenitore metallico. Ponete per un'ora in freezer, togliete e rimescolate con vigore il composto gelato. Rimettete in freezer e ricominciate la lavorazione per almeno altre due volte. 

Servite il gelato in coppe e spolverizzate con le mandorle tritate. 



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